Bretó 2019

Vino elaborado con uva Tinta de Toro procedente de viñedo con edad de entre 80 y 90 años. Conducción en vaso.

Como ya viene siendo habitual, 2019 fue un año climático caluroso, pero con una gran diferencia respecto a los dos años anteriores: llovió cuando

tenía que llover. No en el volumen de precipitación deseable, pero sí en los momentos decisivos para aliviar el estrés de las plantas y verse favorecido su desarrollo vegetativo. Con unos índices de madurez siempre en difícil equilibrio en estas viejas viñas de la zona de Toro, este año se enfocó la vendimia desde la tranquilidad, tranquilidad de observar ese excelente estado sanitario de las uvas y el intercambio térmico noche-día que nos iba a permitir una óptima maduración de nuestra fruta.

Suelo: Sedimentos de areniscas, arcillas y calizas. Cantos rodados en superficie. Muy bajo contenido de materia orgánica.

Edad del viñedo: Entre 80y 90 años

Conducción del viñedo: Vaso

Vendimia: Se comenzó y terminó el mismo día 26 de septiembre.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg.

Variedad: Tinta de Toro

Maceración pre-fermentativa: Durante 4 días a una temperatura de 5 ºC.

Fermentación alcohólica: 16 días, con levadura indígena, a 26 ºC de temperatura.

Fermentación maloláctica: En barrica de roble francés de segundo año, con inoculación de bacterias lácticas.

Crianza en barrica: 15 meses. Quince meses en barricas de 225 Li de roble francés. 60% barrica nueva y 40% barrica de segundo año. Grano muy fino y tostado medio. Tres trasiegos.

Packaging:

Botella borgoña de 75 cl.

Tapón corcho natural.

Caja de cartón de 6 botellas.